10 Kreasi Resep Cemilan dari Singkong

      Bingung dengan olahan singkong yang gitu gitu aja , banyak ide kreasi mengolah singkong menjadi cemilan yang enak dan tidak membosankan, simak yuuuk...... beberapa resep berikut ini............😊

Bingka singkong Kukus

Bahan - Bahan :

• 120 gr / 8 sdm  gula pasir (untuk karamel)
• 1 kg Parut
• 250 gr gula pasir
• 150 ml santan cair
• 3 saset skm (saya pakai susu frisian flag)
• 2 butir telu
• 60 gr margarin (dilelehkan)
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 tetes pewarna makanan (warna kuning)

Cara Membuat :

1. Siapkan panci, (saya pakai teflon) masukan gula pasir , masak hingga gula meleleh, gunakan api kecil saja, setelah gula meleleh benar-benar cair tidak ada butiran kasar  tetap aduk (hingga menjadi karamel), kemudian matikan api.
2. Tuang karamel kedalam loyang ratakan (ukuran loyang 18 x 18) tidak perlu diolesi mentega, jika sudah rata sisihkan.
3. Saring singkong parut agar terpisah dengan airnya, masukan singkong ke dalam wadah tuang 150 santan cair, 2 butir telur, 1 tetes pewarna makan (warna kuning), 3 saset SKM atau dapat diganti dengan gula pasir ,60gr margarin yang telah dilelehkan dan 1 saset/1 sdt vanili bubuk, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya tuang adonan kedalam loyang yang telah diberi karamel yang sudah mengeras, ratakan adonan dengan spatula atau sendok.
5. Siapkan panci kukusan yang telah didihkan, kukus adonan selama 60 menit (hingga kue matang), gunakan api sedang, jangan lupa ya sahabat veganbungkus tutup panci dengan kain serbet agar uap air tidak menetes ke dalam adonan, jika sudah matang, matikan api angkat loyang biarkan dingin, kemudian keluarkan kue dari loyang dengan menyisir pinggir loyang agar kue mudah lepas dari loyang 
6. Potong-potong kue besarnya sesuai selera 
7. Sajikan

Getuk Trio Magelang

Bahan - bahan :

• 300 gr singkong kukus yang sudah dihaluskan (tumbuk sewaktu singkong masih panas agar mudah halus)
• 1 sdt margarin (untuk oles plastik ketika adonan dipipihkan
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• pasta vanili secukupnya
• 1 sdt coklat bubuk (cairkan dengan 1 sdm air)
• 1 tetes pewarna makanan merah muda
• 4 sdm kelapa parut yang sudah dikukus (boleh diskip)

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu hingga rata (kecuali pewarna makanan)
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian ( 1 bagian biarkan berwana putih, 1 bagian diberi pewarna makanan mera, 1 bagian di beri coklat bubuk yang telah dicairkan 
3. uleni masing warna hingga merata
4. Pipihkan menggunakan plastik dan rolling pin (alat untuk menggiling kue ada yang terbuat dari kayu)
5. Tumpuk ke 3 adonan , selang seling
6. Potong menggunakan benang dengan ketebalan rata + 1 cm , kemudian bungkus satu persatu dengan plastik tipis
7. Siap disajikan 

Singkong Thailand

Bahan - bahan :

• 800 gr singkong yang sudah dikupas dan di cuci bersih
• 1250 ml air
• 200 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt vanila bubuk
• 1/2 sdt garam

Saus Santan : 

• 3 bungkus santan kental instan
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat Singkong :

Rebus singkong sampai empuk, jika air sudah menyusut masukan gula pasir vanila bubuk, garam, daun pandan , rebus hingga gula larut, matikan api angkat

Membuat Saus santan :

Panaskan air dengan api kecil masukan 3 santan instan, tambahkan garam, daun pandan dan larutan tepung maizena, aduk aduk santan agar tidak pecah , jika sudah mengental dan matang, matikan api lalu angkat

Penyajian :

- Siapkan mangkok, masukan singkong  kemudian siram saus santan 

- Sajikan selagi hangat

      

    

Sawut Singkong Pelangi

Bahan - Bahan : 

• 1/2 kg singkong  kupas dan cuci bersih
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 tetes pewarna makanan masing- masing warna merah muda, hijau dan kuning

Bahan Taburan :

- 110 gr dikukus dengan di beri sejumput garam

Cara Membuat : 

1. Serut singkong dengan parut kasar
2. Aduk adonan tambahkan garam, gula pasir dan vanili hingga rata bagi menjadi 3 bagian 
3. Masukan masing - masing singkong yang telah diberi warna ke dalam wadah,kemudian kukus dengan menggunakan panci kukus yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus hingga matang + 30 menit, jika sudah matang matikan api , angkat , dinginkan , bungkus sawut singkong membentuk kerucut, dengan menggunakan ujung plastik, masukkan kelapa parut paling ujung atas, selanjutnya masukan sawut singkong disusun dengan urutan warna  sesuai selera
4. Sawut singkong siap disajikan , bisa juga untuk ide jualan

Singkong Mata Roda

Bahan- bahan :

• 300 gr Singkong parut
• 50 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 60 gr gula pasir
• 4 buah pisang raja
• 1 tetes Pewarna makanan (sesuai selera) saya pakai 1 warna saja
• 50 gr kelapa parut yang sudah dikukus di beri sejumput garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :

1. Campur singkong parut, tepung tapioka, gula, garam dan vanili bubuk, aduk hingga rata, tambahkan 1 tetes pewarna makanan (saya warna hijau saja)    supaya lebih simpel. jika ingin lebih dari 1 warna boleh, bagi adonan menjadi 2 atau 3 sesuai selera.
2. Ambil daun pisang letakkan adonan diatas daun pisang , letakkan juga pisang raja diatas adonan, usahakan agar bagian pisan raja tertutup oleh adonan saat digulung, lipat ujung daun pisang dengan tusuk gigi
3. Kukus adonan hingga matang , kemudian angkat, biarkan suhu agak turun.
4. Buka seluruh daun pisang , balur dengan kelapa parut, selanjutnya potong potong dengan ketebalan sama kira kira + 1,5 cm
5. Sajikan

    

Bolu Singkong Kukus

Bahan - bahan :

• 1/2 kg singkong 
• 2 butir telur
• Pasta Pandan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 125 gr gula pasir
• 1 sdt sp / Pengembang
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Parut singkong, kemudian peras singkong dengan kain bersih kemudian sisihkan dulu
2. Campur telur, gula pasir, Sp/ pengembang dan vanili bubuk, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih
3. Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan secukupnya kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata
4. Masukkan singkong parut, kocok kembali hingga rata (untuk ngocoknya  jangan terlalu lama)
5. Olesi loyang dengan minyak goreng atau margarin, tuang adonan ke dalam loyang
6. Kukus kedalam panci kukus yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih 
7. dahulu, kukus hingga matang +  30 menit dengan api kecil
8. Setelah matang, matikan api angkat loyang dari panci kukusan, diamkan 
9. sejenak agar dingin, kemudian potong-potong
10. Siap disajikan

    

Bola Bola Singkong Isi coklat

Bahan - bahan :

• 500 gr singkong
• 200 gr tepung terigu
• 150 gr tepung maizena
• 120 gr gula halus
• 1 sdt garam
• 4 sdt vanila bubuk
• minyak goreng secukupnya
• 3 sdm tepung terigu + 1,5 sdm air untuk bahan pencelup
• tepung panir/tepung roti secukupnya
• cokat butiran untuk isian (mesis) secukupnya saja

Cara Membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih,  potong-potong kemudian kukus hingga matang
2. Tumbuk singkong ketika masih panas (saya menggunakan muntu/ulekan dari batu.
3. Setelah singkong menjadi halus, tambahkan tepung terigu, gula, tepung 
4. maizena dan vanili aduk hingga rata
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan pipihkan beri isian coklat, kemudian bulatkan kembali hingga seluruh isian coklat tertutup
6. Masukan kedalam bahan pencelup (3 sdm tepung terigu tambah 1,5 air)
7. selanjutnya balur dengan tepung roti/panir
8. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
9. Panaskan minyak goreng, goreng bulatan singkong dengan api sedang cenderung kecil, jika sudah berubah warna menjadi kecoklatan, angkat dan tiriskan
10. Sajikan di temani dengan teh hangat

Getuk Gula Pasir kekinian

Bahan-bahan :

• 1 kg singkong
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• kelapa parut dikukus yang di beri sejumput garam
• pewarna makanan (tiga warna) sesuai selera

Cara Membuat :

1. Kupas singkong , cuci bersih , potong-potong, lalu dikukus hingga matang
2. Setelah matang segera tumbuk singkong saat masih panas dengan ulekan batu hingga halus tambahkan gula, vanili dan garam, campur hingga rata
3. Bagi adonan menjadi 4 warna masukan kedalam wadah, 1 bagian biarkan berwarna putih, 1 bagian diberi warna hijau (pasta pandan), 1 bagian       berwarna merah(pasta strabery), 1 bagian berwarna ungu (pasta taro),ratakan  masing masing bagian agar warna tercampur rata
4. Cetak adonan dengan mengunakan cetakan mooncake
5. Tata getuk diatas piring taburin dengan kelapa parut kukus
6. Siap di sajikan

Sentiling 

Bahan-bahan :

   

• 1 kg singkong parut
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 bungkus agar agar bubuk berwana putih
• 350 ml santan cair
• Pewarna makanan merah dan hijau
• Kelapa parut dikukus diberi sejumput garam (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Peras singkong parut dengan menggunakan kain bersih/serbet bersih
2. Masukan singkong parut kedalam wadah besar tambahkan gula pasir, vanili dan agar-agar, tuang santan kemudian aduk hingga rata
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 biarkan putih, 1 bagian diberi warna merah,1 bagian di beri warna hijau
4. Panaskan panci kukusan, bungkus tutup dengan serbet agar uap air tidak menetes kedalam adonan
5. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak goreng 
6. Tuang adonan putih kedalam loyang kemudian kukus selama 20 menit
7. Selanjutnya tuang tuangkan adonan merah diatas adonan putih, kukus kembali selama 20 menit, terakhir tuang adonan hijau diatas adonan merah, kemudian kukus selama 20 menit, jika sudah matang, angkat, diamkan agar dingin
8. Keluarkan kue dari loyang, Potong-potong kue dengan ketebalan 1,5 cm
9. taburi kelapa parut
10. Sajikan

Getuk Lindri Gulung

Bahan-bahan :

• 1 kg singkong 
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm margarin
• 2 saset chocolatos
• 2 sdt coklat (supaya warna coklat agak gelap)
• 40 gr Kelapa parut yang telah dikukus diberi sejumput garam

Cara Membuat : 

1. Kupas singkong, cuci bersih, potong potong, kemudian dikukus hingga matang dan empuk, tumbuk singkong saat masih panas dengan menggunakan muntu/ulekkan dari batu, jika sudah halus, tambahkan gula pasir, garam dan margarin
2. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata
3. Siapkan 2 wadah, bagi adonan menjadi 2, 1 bagian biarkan berwarna putih 1 bagian ditambahkan chocolatos dan coklat bubuk, aduk hingga rata
4. Pipihkan masing masing adonan diatas plastik dengan ukuran panjang dan lebar yang sama, susun adonan putih diatas adonam coklat, rapikan pinggir adonan dengan pisau
5. Gulung adonan dengan menggunakan plastik, tekan tekan setiap melakukan satu gulungan hingga menjadi padat
6. Potong-potong adonan dengan ketebalan sama kemudian ditata diatas piring taburi kelapa parut yang telah dikukus
7. Getuk gulung siap disajikan

Semoga bermanfaat, selamat mencoba