Tips Membuat Terasi Vegetarian

      Apa Kabar Sobat Vegan, lama tidak posting karena laptopnya agak rewel, rehat lumayan lama. Mungkin dari sobat vegan pernah mendengar terasi yang terbuat dari tempe bukan.....?  namun jarang sekali kita temukan di pasar atau penjual sayur, rata- rata para pedagang sayur maupun di supermarket besarpun menjual terasi yang terbuat dari udang, nah .....kali ini mimin akan berbagi tips bagaimana cara membuat terasi vegetarian baik yang berbentuk padat maupun yang berbentuk bubuk, tergantung selera sobat, simak tips berikut ya

Bahan  :

Garam secukupnya
1 papan Tempe

Cara Membuat : 

1. Potong tempe menjadi bagian kecil
2. Masukan kedalam kantong plastik, kemudian kita ikat dengan karet hingga rapat. Pastikan tidak ada udara agar tidak muncul ulat
3. Diamkan selama 7 hari dengan suhu ruang, agar tempe mengalami fermentasi alami
4. Setelah 1 minggu kita buka, kemudian kita blender tambah sedikit garam
5. Sangrai menggunakan wajan anti lengket, aduk terus hingga warna kecoklatan (jangan terlalu kering agar mudah di cetak).
6. Angkat, dinginkan terlebih dahulu selanjutnya, cetak semua adonan dengan menggunakan cetakan es batu (kotak kecil-kecil ), setelah tercetak semua kemudian panggang hingga kering, jika tidak memiliki oven dapat juga gunakan wajan yang ada tutupnya 
7. Matikan kompor tunggu hingga suhu dingin kemudian simpan ke dalam wadah
8.  Trasi vegetarian siap digunakan

bagi sobat vegan yang tidak memiliki oven, terasi dapat dibuat dalam bentuk bubuk, untuk langkahnya sama, hanya saja saat proses, langkah no 5 yang berbeda, berikut caranya :

1. Potong tempe menjadi bagian kecil
2. Masukan kedalam kantong plastik, kemudian kita ikat dengan karet hingga rapat. Pastikan tidak ada udara agar tidak muncul ulat
3. Diamkan selama 7 hari - 10 hari dengan suhu ruang, agar tempe mengalami fermentasi alami
4. Setelah 1 minggu kita buka, tambah sedikit garam
5. Sangrai menggunakan wajan anti lengket, aduk terus hingga kering
6. angkat, dinginkan terlebih dahulu, selanjutnya blender (tidak usah terlalu halus), kemudian sangrai kembali sekitar 5 menit agar tahan lama (-+ 6 bl)
7. Matikan kompor tunggu hingga suhu dingin kemudian simpan ke dalam wadah
8.  Trasi vegetarian siap digunakan

Demikian sobat vegan , semoga bermanfaat, selamat mencoba

Salam Sehat