4 Resep Lauk Kering

      Halloo sobat vegan, mau bikin lauk yang bisa tahan lama, kalau pas mo makan tinggal ambil stock lauknya aja gak perlu repot, apalagi  kalau pas lagi males, terutama saat bulan ramadhan  cocok untuk hidangan pendamping  sahur, biasanya kalau pas sahur  paling enak makan dengan masakan yang tidak berkuah, berikut 4 macam resep kering yang dapat menjadi pilihan 

lauk, simak resepnya ya......

Resep Kering Tempe

Bahan :

- 2 papan tempe
- 4 cabe kriting, iris serong
- 4 lbr daun jeruk, diiris -iris (jika tidak ada boleh di skip)
- 1 gula merah
- Air asem jawa secukupnya
- 1/2 sdt garam 
- 1 sdm gula 
- 100 gr ml air

Bumbu halus :

- 2 bawang putih
- 4 bawang merah
- 5 cabe rawit domba

Cara Membuat

* 2 papan tempe potong korek api, goreng sampai kering kemudian sisihkan

* Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan sedikit      air

*  Masukan garam , gula pasir, air asem, gula merah, aduk lalu koreksi rasa

* Setelah mengental, masukan tempe dan cabe kriting, aduk hingga tercampur        rata

* Matikan api , angkat dan sajikan

 tips agar lebih tahan lama sebaiknya  masukan kedalam wadah yang ada             tutupnya

Resep Kering Kentang

Bahan - bahan : 

- 1 kg kentang
- 1 sdm kapur sirih
- Air secukupnya

Bumbu  :

- 5 siung bawang putih , cintang halus
- 6 cabr merah kriting, uleg / blender hingga halus
- 5 lbr daun jeruk, si iris kasar
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt cuka
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

*  kupas kentang, iris tipis, cuci bersih, rendam kentang yang telah diiris tipis, 

    rendam dengan kapur air sirih selama 1 jam, selanjutnya bilas sampai bersih

    kemudian tiriskan tabur  dengan sedikit garam kemudian goreng dengan api         sedang, setelah kecoklatan angkat tiriskan, kemudian sisihkan

*  Tumis bawang putih sampai harum masukkan cabe halus, tumis kembali,              tambahkan gula garam, daun jeruk dan       air masak sampai matang 

    hingga air agak menyusut, masukan cuka, aduk - aduk  kemudian         

    tes rasa

*  matikan api, biarkan sambal agak dingin, masukkan kentang goreng kemudian      aduk aduk hingga tercampur rata.

Tips : agar kering kentang tetap renyah, jangan menggunakan bawang merah ya.....

Resep Kering Tahu

Bahan - bahan :

-  8 buah tahu ukuran sedang
-  4 buah bawang merah diiris - iris tipis
-  3 buah bawang putih di iris - iris
-  10 buah cabe kriting
-  2 buah cabe rawit domba
-  2 lbr daun salam
-  1 buah serai
-  1 ruas lengkuas
-  1/2 sdt garam
-  1/2 sdt kaldu bubuk
-  3 sdm kecap manis
-  2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat 

* potong kecil panjang lalu goreng

* Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang merah, cabe sampai harum

   Masukkan  serai, lengkuas , daun salam , gula garam, kaldu bubuk, kecap

* beri sedikit air jika sudah mengental, tes rasa

* Masukan tahu yang telah digoreng 

* Angkat, sajikan

Resep Kacang Teri

untuk resep kering kali ini cocok untuk para semi vegetarian karena saya menggunakan teri 

Bahan - bahan :

- 100 gr Kacang tanah 
- 100 gr Teri nasi
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm air jawa
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- 4 sdm minyak goreng

Bum bumbu halus :

- 10 buah cabe kriting
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara Membuat :

* Cuci teri dengan air panas, bilas kemudian tiriskan (tujuannya untuk                     mengurangi rasa asin
* goreng ikan teri hingga matang sisihkan.
* goreng kacang tanah  hingga matang
* Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukan daun salam, daun           jeruk yang telah di sobek-sobek dan lengkuas, aduk kembali
* Tambahkan gula, garam, dan air asam, masak hingga matang, koreksi rasa           matikan api.
* Masukkan teri goreng dan kacang tanah, aduk hingga rata
* sajikan atau simpan ke dalam wadah kedap udara

Tips : agar kering tetap renyah , masukan teri dan kacang tanah ketika sambal sudah dingin