Tips Membuat Bubuk Kaldu Jamur dan Air Kaldu Jamur

 Tips Membuat Bubuk Kaldu Jamur

      Kali ini saya akan berbagi tips untuk membuat kaldu jamur bubuk, namun pada saat proses pembuatannya adonan cukup di sangrai dengan wajan anti lengket, tanpa menggunakan oven, bagi para sobat vegan yang tidak memiliki oven masih dapat membuat kaldu bubuk ini, bisa dicoba resep berikut :

Bahan :

• 1 kg Jamur tiram
• 6 batang daun sledri
• 3 buah wortel
• 2 buah bawang bombay ukuran besar
• 16 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm garam opsional
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Cuci semua bahan hingga bersih
2. Peras jamur hingga kadar airnya hilang, kemudian iris iris halus 
3. Potong wortel menjadi kecil kecil
4. Sledri diiris halus
5. bawang bombay di potong kecil kecil
6. Iris iris bawang putih dan bawang merah
7. Haluskan semua bahan tambahkan lada bubuk, kemudian blender hingga menjadi bubur
8. Sangrai adonan dengan wajan anti lengket, gunakan api sedang hingga air kering kurang lebih 30 menit - 1 jam, 
9. Tambahkan gula dan garam, aduk terus hingga rata (agar adonan  tidak gosong), masak sampai matang merata, setelah kering, matikan kompor angkat
10. Pindahkan ke wadah, diamkan sampai dingin, kemudian haluskan kembali dengan blender,
11. Karena belum 100% kering, sangrai kembali dengan menggunakan api kecil sampai benar benar kering, sangrai kurang lebih 15 menit
12. Agar tekstur lebih halus, blender  kembali hingga berubah warna menjadi lebih cerah.
13. Kaldu bubuk Jamur siap dipakai  dan dapat bertahan hingga 3-4 bulan.
14. Simpan ditempat yang bersih, tertutup rapat dan tidak lembab.
15. Berat jamur setelah menjadi kaldu bubuk sekitar 250 gr.

Tip Membuat Air Kaldu Jamur

      Pada pembuatan air kaldu jamur ini,  dibutuhkan jamur shitake sebagai bahan utama, karena saat dimasak jamur shitake memiliki rasa yang gurih. simak tips berikut ini

Bahan : 

• 4 buah jamur shitake yang lebar dan tebal
• 1 buah bawang bombay besar
• air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Iris halus jamur shitake
2. iris bawang bombay
3. Panaskan minyak , kemudian tumis bawang bombay dan jamur hingga layu
4. Siapkan air dalam panci, masukan tumisan jamur dan bawang bombay, masak hingga mendidih
5. matikan api, kemudian saring air kaldu
6. Air kaldu siap digunakan

demikian tips membuat kaldu jamur baik yang berupa bubuk maupun cair

selamat mencoba