5 Resep Kreasi olahan Jamur ( bagian 1)

       Buat sobat vegan, supaya tidak bingung dan bosan masak jamur, ada beberapa ide kreasi resep dari jamur dan gak kalah enak kok dengan yang berbahan dasar daging. selain harganya ramah dikantong, bahannya mudah di dapat serta menyehatkan

Simak resep berikut :

Tongseng Jamur Tiram 

bagi yang vegetarian yang ingin makan tongseng, disini saya akan berbagi resep tongseng jamur tiram, sobat vegan dapat juga menggunakan jamur kancing,

Bahan :

- 250 gram jamur tiram (cuci, peras airnya dan potong sesuai selera)

- 1 buah wortel (potong bulat)
- 7 lebar bunga kol (potong sesuai selera)
- 1 buah tomat (belah empat)
- 1 buah daun bawang (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas (memarkan) 
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- 2 cm jahe bakar
- Bawang merah goreng (secukupnya)
- 300 ml santan kelapa (dari satu buah kelapa parut)

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 11 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isinya)
- 3 sdm kecap manis
- 1 cm kunyit dibakar
- Merica (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu Jamur bubuk (secukupnya)
- Gula (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Rebus jamur hingga matang kemudian tiriskan sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan cabai rawit iris, daun  salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas, wortel, daun bawang dan bunga  kol. 
3. Masukkan jamur tiram, aduk sebentar hingga mendidih. 
4. Tambahkan santan kelapa kemudian masak kembali sambil diaduk hingga      mendidih. 
5. Tambahkan garam, gula serta kaldu ayam bubuk, koreksi rasa. 
6. Agar rasa tongseng semakin nikmat, masukkan tomat dan bawang merah      goreng secukupnya. 
7. Angkat tongseng jamur yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat

Resep Bakso Jamur Tiram

Bahan Bakso : 

- 250 gr jamur tiram (kukus dan dinginkan)
- 100 gr tepung tapioka
- 60 gr tepung terigu
- 1 bttelur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bahan Kuah bening:

- 1,5 ltr air
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

- Sawi bakso
- Bihun
- bawang goreng
- kecap manis
- sambal 
- Daun Bawang

Cara membuat :

1. Masukan jamur tiram, bawang merah dan bawang putih goreng, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan telur blender hingga halus
2. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu pada adonan yang telah di      haluskan , aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil lalu rebus adonan, agar bakso tidak    lengket atau menyatu satu sama lain pada saat di rebus, tambahkan sedikit  minyak goreng ke dalam air, jika adonan sudah mengapung angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Untuk membuat kuah bening, rebus air hingga mendidih tambahkan bawang  putih goreng dan bawang merah goreng, gula, kaldu jamur bubuk, lada bubuk dan garam.
5. Sajikan bakso jamur dengan kuah bening tambahkan pelengkap

Sate Jamur Tiram

Bahan  :

- 250 gr jamur tiram putih

Bahan perendam : 

- 1 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis

- garam secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

- 2 sdm minyak goreng

Bahan olesan :

- kecap manis secukupnya

- Margarin secukupnya

Sambal kecap :

- 5 sdm kecap manis

- 3 siung bawang merah diiris tipis tipis

- 1 sdt perasan jeruk nipis 

- 5 buah cabe rawit diiris tipis- tipis 

- garam secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan jamur, rebus, angkat, tiriskan  kemudian suwir-suwir jamur catatan : tips agar jamur tidak hancur dan mudah ditusuk sebaiknya  jamur ditiris tanpa di peras
2. Campur semua bahan rendaman, masukkan jamur yang telah di suwir - suwir, aduk hingga rata. 
3. Diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap
4. Susun jamur pada tusukan sate, lakukan hingga semua adonan habis
5. Panaskan teflon, panggang sate sambil diolesi bumbu olesan hingga  matang
6. Membuat sambal kecap, campur semua bahan hingga rata
7. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong 

Sup Jamur tiram pedas

Bahan - bahan :

- 250 gr jamur tiram (cuci bersih , tiriskan kemudian suwir- suwir)

- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

- 2 buah batang daun bawang

- 250 ml air

Bumbu halus :

- 2 cm kunyit

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum
2. Masukan jamur tiram kedalam tumisan bumbu
3. Tambahkan air kemudian masak hingga matang
4. Tabur irisan daun bawang
5. Koreksi rasa
6. Sajikan selagi hangat

Resep Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC

Bahan:

- 500 gr Jamur tiram 

- 3 siung bawang putih di ulek/ditumbuk

- 1 sdt mrica bubuk 

- 1/2 Garam 

- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Pelapis Cair :

-300 ml Air dingin

- 300 gr Tepung terigu protein tinggi

- 40 gr Tepung maizena 

- 1/2 sdt Baking soda

- 1/4 sdt  Garam 

- 1/2 sdt mrica bubuk 

- 1/4 sdt kaldu bubuk jamur

Pelapis Kering :

- 400 gr Tepung terigu protein tinggi

- 100 gr Tepung maizena 

- 1/2 sdt Baking soda 

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 siung bawang putih (ditumbuk halus)

Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC:

1. Cuci bersih jamur tiram, peras airnya, biarkan jamur tiram dengan  ukuran aslinya (tidak disuwir-suwir)
2. Bumbui jamur tiram dengan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. diamkan 15 menit agar bumbu meresap. 
3. Pelapis cair : Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, lada, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata  (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer). Simpan di dalam  kulkas/tempat yang dingin. 
4. Pelapis Kering : Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata,      sisihkan. 
5. Gulingkan potongan jamur tiram ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaannya terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga  jamur habis. 
6. Panaskan minyak, goreng jamur di dalam minyak banyak diatas api  sedang. masak hingga jamur tepung matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan. 
7. Jamur tiram goreng tepung crispy Ala KFC siap di hidangkan selagi hangat dengan saus sambal atau mayonaise. 

Selamat mencoba

Baca juga  : 

5 Resep Kreasi olahan Jamur bagian 2